شهادة ISO 22000: ضمان السلامة والجودة في قطاع الأغذية على المستوى العالمي

تشكل السلامة المهنية في مجال الأغذية مصدر قلق عالمي، مما يستوجب على كل مؤسسة معنية بمجال الغذاء أن تجعل السلامه المهنية ضمن أولوياتها القصوى، ومن هنا، يتعين على كل مؤسسة وضع معايير تثبت من خلالها قدرتها على التحكم والسيطرة على مخاطر السلامه المهنية، لضمان تحقيق أعلى مستويات الأمن الغذائي.

مواصفة ISO 22000، كونها معيار دولي، لا تقتصر فقط على الصناعات الغذائية، بل تشمل أيضًا المؤسسات العاملة في المجالات المرتبطة بها، مثل الشركات المصنعة للمعدات المستخدمة في الصناعات الغذائية، ومصنعي مواد التغليف، ومنتجي مواد التنظيف، وغيرها، تهدف هذه المواصفة إلى التأكد من تطبيق معايير السلامه المهنية عبر سلسلة الإمداد الغذائي بالكامل، بما يسهم في تعزيز الأمن والسلامة الغذائية على مستوى عالمي.

بنود ومواصفات شهادة أيزو 22000

تركز مواصفة ISO 22000 على تطبيق إجراءات تحكمية عالية المستوى وموثوقة لضمان تلبية متطلبات العملاء والمتطلبات التشريعية العالمية المتعلقة بسلامة الأغذية، تستند هذه المواصفة القياسية إلى مرجعيات محددة تُستخدم لتحديد المعايير اللازمة.

نظام إدارة السلامهالغذائية ISO 22000 هو نظام متكامل يهدف إلى ضمان سلامة الغذاء من خلال توحيد الجهود لإنشاء وثائق وسجلات ضرورية لإدارة السلامه الغذائية بفعالية على المستوى العالمي.

مسؤوليات الإدارة في نظام ISO 22000

تتمثل أبرز مسؤوليات الإدارة في توفير الموارد الكافية لدعم نظام إدارة السلامة الغذائية، بما يشمل البنية التحتية، الميزانيات، وتطوير كفاءة الموظفين بشكل مستمر لضمان تحقيق أفضل النتائج، تشمل الإجراءات الضرورية لضمان سلامة المنتجات:

• التعقيم.

• الصيانة الدورية.

• مراجعة أداء الموردين والتأكد من التزامهم بالمعايير الدولية للسلامة الغذائية.

• مراقبة المنتجات غير المطابقة للمعايير القياسية للسلامة الغذائية.

تتطلب هذه الإجراءات رقابة صارمة من الإدارة لضمان أسس سليمة لعمليات الإنتاج الغذائي.

الشروط للحصول على شهادة الأيزو 22000

للحصول على شهادة ISO 22000، يجب مراعاة الشروط التالية:

1. يجب أن تكون المؤسسة معترف بها رسميًا من قبل حكومتها.

2. تقديم طلب الحصول على الشهادة من جهة معتمدة دولياً، مثل شركة كواليتي فيجن، المعترف بها من كيانات دولية مثل المجلس المصري للاعتماد (EGAC)، الاعتماد الألماني (DAKKS)، والاعتماد الأمريكي (IAS).

3. الالتزام الكامل بمتطلبات مواصفة قياسية مثل أيزو 9001.

4. وجود نظام إداري موثق لدى المؤسسة.

5. توفر وثائق وسجلات تثبت تطبيق النظام.

6. الالتزام بتطبيق ودعم نظم الجودة.

7. القدرة على تصحيح الأخطاء واتخاذ إجراءات فورية للحد من المشكلات.

8. اجتياز المراجعة الميدانية بنجاح.

خطوات المراجعة الخارجية للحصول على الشهادة

1. تواصل مع شركة معتمدة مثل كواليتي فيجن وطلب إجراء مراجعة خارجية لنظام إدارة السلامة الغذائية.

2. يتم تشكيل لجنة من المراجعين والخبراء لفحص نظام إدارة السلامة الغذائية في المؤسسة.

3. يقوم المراجعون بفحص الوثائق والسجلات ومراقبة العمليات الميدانية للتأكد من توافق النظام مع متطلبات ISO 22000.

4. بعد انتهاء المراجعة، يتم تقديم تقرير يوضح نقاط القوة والملاحظات المتعلقة بنظام السلامة الغذائية.

5. في حالة وجود ملاحظات، تُمنح المؤسسة مهلة زمنية للتعامل معها والالتزام بجميع المتطلبات المحددة.

6. بعد معالجة الملاحظات، قد يُطلب من الجهة المانحة إعادة المراجعة للتأكد من الامتثال الكامل.

7. بمجرد التأكد من التزام المؤسسة بجميع بنود مواصفة ISO 22000، يتم منح الشهادة رسميًا.

في النهاية، تعتبر شهادة ISO 22000 من شركة كواليتي فيجن خطوة جوهرية نحو تعزيز السلامة الغذائية وضمان الجودة على مستوى عالمي، من خلال تبني هذه المواصفة، تتمكن المؤسسات ليس فقط من تحسين أنظمتها الإنتاجية، بل أيضًا من تعزيز الثقة بين العملاء والشركاء، التزام المؤسسات بالمعايير الصارمة والتحكم الدقيق في العمليات يساهم في تقديم منتجات آمنة وصحية، مما يعزز موقعها التنافسي في السوق، لذلك، يعد الحصول على شهادة ISO 22000 دليل قوي على التزام المؤسسة بالسلامه والجودة، وهو استثمار حيوي في مستقبل قطاع الأغذية عالميا.